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近年日本酒を飲む人が増えている香港で、日本酒の知識や魅を伝えるため、日本酒専門店「HAPPY LIVE NAKAMA」を2020 年 4 月にオープンした、ウィリアム・チャク氏。日本酒が人気になってきているとはいえ、日本酒の由来や種類についてよくわからない人はまだ多く、チャク氏もその一人でした。かねてより日本酒に深い興味を持っており、その情熱から日本酒の勉強を始め、国際唎酒師の資格を取得しています。
「合格後は、より日本酒が好きになり、風味や味わいの違いがわかるようになり、さらに日本酒が美味しく感じられ、料理との相性も楽しめるようになりました」とのこと。苦労した分の満足度は高く、確かな知識を得られたことで、お客様に日本酒を説明するスキルが大きく向上したことを実感しています。
また、共同経営者である兄も国際唎酒師と講師資格の国際日本酒講師を取得しているそうです。
取り扱う日本酒は随時 100 種類近く。店内には、ルーレットが設置してあり、当たった番号の日本酒をプレゼントといった、楽しいイベントを開催しています。日本産のおつまみを数多く取り扱っており、これを目当てに訪れるお客様も多いとのことです。今後は、米の種類や精米歩合、蔵元の考えなどを学び続けていくとともに、お酒と料理の組み合わせ、楽しみ方など、お客様の要望に応えベストな提案ができるよう、スキルアップを図りたいとのことです。
実は、チャク氏は、お店を経営する傍ら、俳優業、バンド(Happy Live)活動、オンライン動画プラットフォーム「BigBigChannel」を立ち上げ生放送を行うなど、多方面で活躍されています。
この活躍を生かして、日本酒文化、日本酒の素晴らしさを香港のみならず、世界に向けて発信してくれることでしょう。
Address:G/F 556-558 Canton Road
Tel:852 6688 4913
https://www.facebook.com/NakamaPage/
営業時間：12:00〜22:00
（2020年9月現在）